Yarrowia lipolytica as an Alternative and Valuable Source of Nutritional and Bioactive Compounds for Humans
Artykuł naukowy w czasopiśmie recenzowanyCzasopismo: MOLECULES (ISSN: 1420-3049)
Współautorzy: Anna Malm
Rok wydania: 2022
Tom: 27(7)
Numer czasopisma: 2300
Strony od-do: 1-22
Streszczenie: Yarrowia lipolytica, oleisty gatunek drożdży, jest nośnikiem różnych ważnych składników odżywczych. Biomasa tych drożdży jest bogatym źródłem białka, aminokwasów egzogennych, biodostępnych niezbędnych minerałów śladowych oraz związków lipidowych, głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych. Biomasa zawiera również witaminy z grupy B, w tym witaminę B12, oraz wiele innych składników bioaktywnych. W związku z tym biomasa Y. lipolytica może być stosowana w suplementach diety dla ludzi jako bezpieczne i odżywcze dodatki do utrzymania homeostazy organizmu, m.in. dla wegan i wegetarian, sportowców, osób po rekonwalescencji oraz osób zagrożonych niedoborami witamin z grupy B.
Słowa kluczowe: aminokwasy, związki bioaktywne, minerały, drożdże odżywcze, olej jednokomórkowy, białko jednokomórkowe, biomasa białkowa, produkcja białka drożdżowego, witaminy, Yarrowia lipolytica
Dostęp WWW: https://www.mdpi.com/1420-3049/27/7/2300/htm
DOI: 10.3390/ molecules27072300
Cytowanie w formacie Bibtex:
@article{1,
author = "Monika Jach and Anna Malm",
title = "Yarrowia lipolytica as an Alternative and Valuable Source of Nutritional and Bioactive Compounds for Humans",
journal = "MOLECULES",
year = "2022",
number = "2300",
pages = "1-22"
}
Cytowanie w formacie APA:
Jach, M. and Anna Malm(2022). Yarrowia lipolytica as an Alternative and Valuable Source of Nutritional and Bioactive Compounds for Humans. MOLECULES, 2300, 1-22.