Tradycja i innowacje w produkcji mleka i jego przetwórstwie
[Tradition and innovation in milk production and processing]

Rozdział w recenzowanej książce naukowej

Współautorzy: Aneta Brodziak, Anna Teter, Jolanta Król, Maria Zuba-Ciszewska
Miejsce: Lublin
Rok wydania: 2022
Tytuł publikacji: Żywność w XXI wieku – jakość, składniki, zdrowie
Redaktorzy: Aneta Brodziak, Piotr Skałecki
Strony od-do: 43-56
DOI: 10.24326/mon.2022.15